sibata柴田科學(xué) 介紹食物中毒對策推薦產(chǎn)品

更新時間：2023-08-24

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什么是食物中毒

食物中毒是指因食用被細菌或病毒污染的食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)燒等健康危害。
① 細菌性食物中毒多發(fā)生在潮濕的梅雨季節(jié)。
高濕度和高溫使微生物容易生長。
細菌性食物中毒總結(jié)于表1。

表1 主要細菌性食物中毒及其特點

預(yù)防細菌性食物中毒三原則

預(yù)防細菌性食物中毒，必須遵守以下三個原則。

(1) 遠離

洗手、消毒手和設(shè)備以及使用不同用途的炊具非常重要。

(2 ) 保存在不增加細jun的適當溫度（冷藏/冷凍）下很重要。

(3)

在足以殺死細jun的溫度和時間下加熱滅菌以及使用后對烹飪器具進行消毒很重要。

對于病毒、自然毒物等不同原因引起的食物中毒，需要采取不同的預(yù)防措施。

食物中毒對策推薦產(chǎn)品

(一)水分活動管理

水分活度是表示食品中游離水含量的比例的尺度。食物中的水分為結(jié)合水和游離水，微生物利用游離水進行增殖。水分活度越高，微生物越容易生長。

水分活度測定儀AW-1型

	康威水分活度計不需要昂貴的設(shè)備符合食品衛(wèi)生法

②自來水的管理

用含氯自來水漱口和洗手是預(yù)防食物中毒的有效方法之一。

■ 目視式：DPD試劑通過比色法進行反應(yīng)和測量。

■ 數(shù)字式：可以使用吸收光度測定法以數(shù)字方式檢查結(jié)果。

有效氯濃度測定套件AQ-201P型

*我們確認本產(chǎn)品符合《供水法實施條例》中新制定的“附表6便攜式余氯計測量方法"。

(3)清洗用水管理

檢查用于清潔和滅菌原材料的次氯酸鈉溶液的濃度很重要。

■目視式：與碘試劑反應(yīng)并比色測定。

■數(shù)字式：使用吸光光度測定法，可以用數(shù)字確認結(jié)果。

有效氯濃度測定套件AQ-202P型

④ 食品溫度控制

監(jiān)控加熱和冷卻控制標準并確保產(chǎn)品在適當?shù)膬Υ鏈囟认陆桓斗浅Ｖ匾?/span>

	用于食品表面溫度控制！
	防水輻射溫度計SK-8950型無需接觸即可快速測量表面溫度由于無需接觸即可測量，因此衛(wèi)生，在高溫、高處、危險物體下也能安全測量。

	用于食品的中央溫度控制！
	帶標準傳感器的防水數(shù)字溫度計S270WP-01 高防水、耐熱、耐沖擊、耐酒精，可用流水清洗（連接傳感器時），可用酒精擦拭。堅固的機身配有易于讀取的顯示屏，可大程度地減少容易粘附污跡的凹槽和孔洞的產(chǎn)生具有HACCP功能